如何降低米饭升糖指数

糖尿病知识 · 2018-06-04

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米饭是生活中必须的,但是有些糖尿病患者是不适合吃米饭的,那有什么方法可以降低米饭的血糖生成指数吗?下面我们来看看降低米饭血糖生成指数的方法。

1.注意米水比例

蒸米饭时如果水放少了,米饭蒸出来会很硬,如果水放多了,米饭蒸出来会很软。实验证明,水放的越少,米饭越硬的话,食用后在人体内消化的速度越慢,血糖上升越慢。但是这样的米饭很硬,吃起来会影响口感。要达到米饭硬的程度,需要米和水的比例达到1:1.2

2.蒸饭前不要浸泡大米

研究发现,在常温下将米浸泡1小时后再蒸米饭,米饭中碳水化合物的水解率会增加,这样做出的米饭虽然口感更软糯,但是升高血糖的速度也更快。所以,为了降低米饭的血糖生成指数,蒸饭前不要浸泡大米。

3.缩短蒸饭时间

有研究发现,蒸的时间越长,蒸出来的米饭食用后,在体内的消化速度越快,升高血糖的速度也越快。所以,蒸饭时间不要太长,可以适当短些。



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