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学习!适合糖尿病人的夏季食谱
夏季到来,天气十分炎热,很多人食欲都不太好,下面介绍几种可促进食欲、降暑、稳定血糖的糖尿病人食谱?
1.清炒苦瓜
苦瓜含一种类胰岛素的物质,能使血液中的葡萄糖转换为热量,起到辅助降低血糖作用。糖尿病人长期吃苦瓜可起到缓解病情的作用,但是苦瓜性寒,多吃容易损脾败胃,最好不要空腹吃苦瓜。
食材:苦瓜、红辣椒、蒜末、盐、香油适量。做法:先将苦瓜洗净,去瓤切片,红辣椒切片备用。然后把苦瓜和红辣椒一起焯水后过凉。待锅中油热后,下蒜末煸炒,然后放苦瓜片和辣椒片,翻炒几下,加适量盐、香油调味出锅。
2.芹菜炒西红柿
西红柿含丰富的维生素、胡萝卜素、番茄红素、膳食纤维等营养成分,能促进人体糖代谢,增强胰岛细胞的敏感性,它含糖量和热量都较低,有助于糖尿病人控制血糖。西红柿和芹菜一起炒或榨汁,有降血脂、降血压等功效,对糖尿病并发症有辅助防治和调理作用。
食材:芹菜、西红柿、味精、盐、油。做法:将芹菜洗净,切成长条状,把西红柿洗净,切条状。然后在锅内放油,将芹菜放锅中翻炒,然后将西红柿放入锅中,放入适当盐,味精后,在稍微翻炒,即可出锅。
3.丝瓜鸡蛋汤
丝瓜含木聚糖和膳食纤维,能增加消化道中食物的黏稠度,延缓食物的消化速度。它还含微量元素锰、锌,能增强胰岛细胞活性,促进胰岛素的合成与分泌,帮助控制和稳定血糖。
食材:丝瓜,鸡蛋,葱,蒜,植物油,盐,鸡精,白胡椒粉,香油适量。做法:先将丝瓜清洗干净刮皮切成滚刀块儿,蒜片切好,鸡蛋加少许清水打散备用,然后热锅加油放入丝瓜翻炒均匀至变色,加入适量的清水大火烧开,加入适量的盐和白胡椒粉调味儿。最后淋入蛋液加少许鸡精,点香油轻轻搅拌均匀即可出锅。
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