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米饭是我们日常生活中非常常见的主食，但它含有碳水化合物，有助于提高血糖。糖尿病患者不能吃米饭吗？对糖尿病患者来说，如何使米饭对血糖的影响最小？
在米饭中加入一些豆类：黑豆、绿豆、豆类等富含膳食纤维的豆类，同时提供丰富的优质蛋白质，可以提高饱腹感。人体对豆类的消化速度远低于米饭或米粥，用米饭和豆子1：1配合烹调，可使米饭或米粥的饱感明显增强。
在米饭里加些蔬菜：蔬菜不是绿叶蔬菜，而是土豆、胡萝卜、萝卜、蘑菇、竹笋等。这些蔬菜中的膳食纤维能增加米饭的体积，延缓胃排空，改善饱腹感。这些蔬菜提供类胡萝卜素、B维他命和矿物质，延缓并发症的发生。
在米饭中添加一些粗粮：糙米、大麦、玉米、燕麦、黑米和紫米富含膳食纤维（粗米与细米的最佳比例为4:6），可有效降低米饭的消化速度，避免米饭的快速吸收，胰岛素尚未发挥作用，血糖R会上升。此外，黑米、紫米等有色稻米的血糖指数相对较低，外层有色物质可减慢消化速度，并提供大量的花青素抗氧化成分，帮助糖尿病患者预防心脏病。血管疾病
当大米冷却后再食用时，抗性淀粉缓慢地提高糖：与白米一样，蒸煮和冷却后对血糖值的影响有很大差异。大米中的淀粉生前不能消化，蒸后容易被人体吸收。然而，当大米冷却时，淀粉变得不可消化，产生与膳食纤维相同的效果，即所谓的抗性淀粉。为了利用这一点，食糖爱好者可以在早饭前蒸煮，让它在吃之前冷却。
对于胃肠功能差、血糖高的患者，冷却后进餐时应注意控制体温。不要使米饭过冷，避免刺激胃肠。
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