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糖尿病人饭后血糖上升,问题出在哪里?
现在社会上糖尿病人群的队伍是越来越壮大了,不仅有中老年人,而且现在也有好多年轻人,甚至小朋友,糖尿病人是需要严格控制好饮食的,若糖尿病人吃饭后血糖还是上升快的话,问题是出在哪里呢?下面来分析下。
1、选择主食方法不合理
选择主食要以升糖指数低为原则,主食可以包括硬质小麦加工的通心粉、意粉,或选择粗粮、杂粮,如全麦制品、荞麦面、玉米面点,如果觉得吃粗粮无味、不好吃,可以通过把粗粮与大米、面粉等混合着吃,这样好吃、不容易升血糖。在选择主食时,糖尿病要避免选择粘度大的主食,因为其血糖指数高。搭配低血糖食物,如大米的血糖指数高,而干豆类、荞麦的血糖指数低,可混成绿豆饭、荞麦饭。
2、搭配方式不合理
糖尿病人每餐最好要有蔬菜,越丰富越好,多选用天然膳食纤维丰富的各种蔬菜,最好每餐有叶菜。木耳、菇类也是膳食纤维较好来源,还有魔芋制品,它有低能量、高纤维,是低血糖指数的食品,可延缓糖吸收、增加饱腹感,减少脂肪、胆固醇吸收。
3、食物的加工方式选择不合理
糖尿病人在制作食物要把握这样的原则,粗加工,制作不要太软,不要切得太小,要硬,适当吃谷类或豆类的天然形式。制作时不要太软,需要急火煮,少加水,且不可煮得烂。吃着软就吸收的快,血糖就蹭蹭往上跑,因为加工时间越长,温度越高,水分多,糊化越好,血糖生成指数也越高。加工时宜选植物油。
4、膳食不均衡
糖尿病饮食一定要平衡膳食,不吃肉也是不正确的,吃的肉不对或肉类过多不利于血脂、血糖控制;糖尿病人可以吃一些如鸡肉、鱼肉等高蛋白但热量低的肉,一天可以吃2至四两分到几餐吃,营养又不升血糖。
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