膳食纤维对糖尿病患者的好处

糖尿病知识 · 2019-11-09

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1991年,世界卫生组织营养专家在日内瓦的一次会议上建议将膳食纤维作为人类膳食营养的必需品。它被列为除糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之外的第七种营养元素。无糖食品


膳食纤维分为可溶性和不可溶性膳食纤维。可溶性纤维影响小肠葡萄糖和脂质吸收,而不可溶纤维在大肠内发酵,影响大肠功能。

虽然膳食纤维并不“营养”,但它是人体必需的膳食成分。其主要生理功能是:增加粪便量,软化粪便,刺激结肠发酵,降低血液总胆固醇和/或低密度胆固醇水平,降低餐后血糖和/或胰岛素水平。

膳食纤维还可以预防便秘、血脂异常、糖尿病、抗癌等作用,有利于肠道健康。

膳食纤维与糖尿病相关数据

哈佛医学院(Harvard Medical School)一项为期10年的后续研究数据显示,食用精制白面粉和精米作为主食的人患冠心病的风险比不食用精制白面粉和精米的人高出20%。

到2030年,全球糖尿病患者总数预计将达到4.39亿。中国医学会糖尿病学会估计,中国有9240万糖尿病患者。饮食疗法是糖尿病的基本治疗方法。

美国糖尿病协会(American Diabetes Association)在1987年正式推荐高膳食纤维饮食,但近年来,中国居民的膳食纤维摄入量呈下降趋势。膳食纤维摄入量是2型糖尿病发病的重要预测因素。增加膳食纤维和镁的摄入量可以有效降低患糖尿病的风险。

2型糖尿病是膳食纤维缺乏吗?

现在有一种说法说2型糖尿病实际上是膳食纤维缺乏。

大量大规模的国际研究表明,膳食纤维缺乏和膳食结构失衡是现代人肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病和恶性肿瘤发病率增加的原因。

许多证据表明,可溶性膳食纤维可以降低血浆胆固醇,控制餐后血糖和胰岛素水平,提高胰岛素敏感性,改善结肠功能,缓解便秘。

肠内营养支持领域的研究表明,在肠内营养液中添加可溶性膳食纤维可以显著降低糖尿病患者餐后血糖的升高,降低餐后平均胰岛素需求量和每日胰岛素需求量。

但由于很难将膳食纤维分为可溶和不可溶部分,它们都很复杂。在许多研究中,复合膳食纤维已被证明有益于糖尿病患者。(来自北京协和医学院营养学系刘鹏、马方)

膳食纤维的摄入

世界卫生组织和各国营养界就膳食纤维摄入量提出了统一建议,即每人每天25克至35克。

粮农组织建议正常人口摄入:每人每天27克。

欧共体食品科学委员会的建议是每人每天30克。美国癌症协会推荐标准:每人每天30~40克。

中国营养学会在最新的膳食营养参考摄入量中规定,中国居民每天的膳食纤维摄入量为25-35克。

美国糖尿病协会建议糖尿病患者可以适度增加到45到55克。

然而,只有不到5%的人口达到这个标准。

目前人均日膳食纤维摄入量为13g,其中可溶性膳食纤维为11g,远低于中国膳食营养参考摄入量推荐的每日25g。

因此,大多数人需要增加膳食纤维的摄入量。优质水溶性膳食纤维菊粉是您的最佳选择。

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