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糖尿病是以高血糖为特征的代谢类疾病。糖尿病患者由于缺乏胰岛素或胰岛素功能异常引发糖代谢异常，使为人体供应能量的葡萄糖等糖份无法正常进入身体细胞，糖份停留在血液中形成高血糖。除糖代谢外，还有脂肪、蛋白质代谢异常，易引发其他病症和多种并发症。
糖尿病是会增加人死亡风险的多发疾病。糖尿病是继心脑血管疾病及恶性肿瘤之后威胁人类健康的“第三大杀手”。截至2014年，全球约有3.87亿糖尿病患者，其中II型糖尿病约占90%，共占全球成年人口的8.3%，糖尿病患者的数量在2035年预计将增长到5.92亿。糖尿病至少将人的死亡风险翻了一倍，从2012年到2014年，每年大约有150万-490万人由于糖尿病导致死亡。
西红柿
西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。
作用：可以预防感冒、治疗坏血病；番茄红素是一种很强的抗氧化剂，所以可以适量食用；
2.藕
味甘，性寒。归心、脾、胃经；
作用：生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒的作用；
熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻的作用；
适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜；
3.莴笋
糖和脂肪含量低，并含有胰岛素激活剂。
作用：竹笋纤维素含量高，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
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