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注意！导致血糖升高的蔬菜烹调方法
大家都知道，多数蔬菜对糖尿病人控制血糖是有利的，但是有些食用方式会导致食用后血糖升高，那么导致血糖升高的蔬菜烹调方法有哪些呢？
1.油炸蔬菜
糖尿病人要避免吃油炸蔬菜，如炸蘑菇、炸韭菜、炸茄子等。饭店的炸土豆盒、炸茄盒、炸辣椒、炸萝卜盒、炸秋葵、炸杏鲍菇等，以及家庭油煎的土豆饼、茭瓜饼、南瓜饼等，都属于高热量饮食。糖尿病人如果摄入过多的热量，血糖容易升高，不利于病情的控制。
2.蔬菜切太碎
建议糖尿病人选择叶片稍大、根茎稍长的蔬菜，不要将蔬菜切得太细碎，这样会减少蔬菜中的膳食纤维含量，不利于血糖控制。切菜时要切块不切丝，切长不切短，切厚不切薄，切短不切碎，切粗不切细。
3.吃大量炒菜
一日三餐都吃炒菜容易导致血脂、血糖高。每日炒菜总数太多，即便不放那么多油，也会导致炒菜所使用的油脂超标，长期热量摄入过多，最终会导致肥胖及血糖和血脂的升高。建议糖尿病人炒菜别吃太多，适当蒸煮些东西吃也是不错的。
4.蔬菜榨汁
有些患者喜欢把蔬菜榨成汁来喝，这样会明显减少蔬菜中的膳食纤维，减弱其延缓血糖升高的作用。有些患者从小不爱吃蔬菜，每天只吃不足半斤或几两蔬菜，以肉食和面食为主，这样是很不利于血糖的控制和身体健康的。对于此类患者，喝杯蔬菜汁总比不喝要好些，最好是能一步步改正，多吃蔬菜，不榨汁来喝。
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