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很多糖友都有这种感觉，为什么平时吃素食，但血糖怎么还能这么高呢？事实上，糖友“吃”错了素食的原因！
1、吃豆制品要小心
豆制品是构成大多数素食菜肴的主要成分，毕竟，豆制品是除动物蛋白以外的植物所能提供的最高质量的蛋白质。但很多糖友吃豆制品反映血糖会上升！许多大豆制品是典型的深加工菜肴，如素食鸡、蔬菜火腿等。这些素菜大多是以豆腐为原料制作的。
2、慢慢吃馒头
许多爱吃糖的人选择早餐吃一两个素面包，他们认为一方面味道比较淡，另一方面是蔬菜的补充。根据中国居民膳食营养指南，大约90~100克的素食包子提供160~180千卡的热量，属于低热量、低脂肪的食物。但是，这样吃早餐后，血糖往往很高，这使得许多糖爱好者非常头痛。
3、素食和肉类是不允许的。
由于素食的味道比较淡，人们经常用重油、重盐等烹调方法加工它，并会千方百计地改善食物的外观、口味等方面来生产所谓的“素肉肉”。结果，糖爱好者的血糖上升了！一方面会加剧食品原料中天然营养素的流失，另一方面也会不知不觉地增加油、盐、糖的消耗。另一方面，它也会加速我们口味的迟钝，这不利于纠正由口味差异引起的食盐和糖的消耗。
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